貪鮮生食有潛在風(fēng)險(xiǎn)——食源性寄生蟲(chóng)病防控知識(shí)
夏季天氣炎熱,，大家對(duì)生食的興致也高漲起來(lái),。蝦、魚,、蟹,、螺等五花八門更是生食的熱門選擇，但是生食或半生食背后隱藏的健康隱患也不可小覷,。有一種寄生蟲(chóng),，廣州管圓線蟲(chóng)，可能隱藏在淡水螺類,、蛙,、魚、蝦,、蟹等水產(chǎn)品背后,，一時(shí)貪鮮生食后可引起廣州管圓線蟲(chóng)?。?/span>
什么是廣州管圓線蟲(chóng)??？
廣州管圓線蟲(chóng)病是感染廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)的所引起的一種人獸共患寄生蟲(chóng)病，主要發(fā)生于熱帶和亞熱帶地區(qū),。
什么是廣州管圓線蟲(chóng),？
廣州管圓線蟲(chóng)是一種食源性寄生蟲(chóng)，1933年被我國(guó)學(xué)者陳心陶在廣州家鼠肺動(dòng)脈發(fā)現(xiàn),。廣州管圓線蟲(chóng)的終末宿主是大鼠類,，以褐家鼠和黑家鼠較多見(jiàn)。中間宿主為淡水或陸生軟體動(dòng)物（如褐云瑪瑙,、福壽螺等淡水螺類與蛞蝓）,，轉(zhuǎn)續(xù)宿主有蛙、魚,、蝦,、蟹等。人是其非適宜宿主,，感染期幼蟲(chóng)在人體一般不能正常發(fā)育為成蟲(chóng),，常寄生侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎,。
傳播途徑
多因生食或半生食含有廣州管圓線蟲(chóng)感染期幼蟲(chóng)的中間宿主（褐云瑪瑙,、福壽螺等螺類或蛞蝓）或轉(zhuǎn)續(xù)宿主（蛙、魚,、蝦,、蟹等）而感染；食用被感染期幼蟲(chóng)污染的蔬菜,、瓜果或飲用被感染期幼蟲(chóng)污染的生水也可感染,。
福壽螺
褐云瑪瑙螺
主要臨床表現(xiàn)
本病以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。最明顯的癥狀為急性劇烈頭痛,，頭痛部位多發(fā)生在枕部或雙顳部,。頭痛一般為脹裂性乃至不能忍受，起初為間歇性,，以后發(fā)作漸頻或發(fā)作時(shí)間延長(zhǎng),。其次為頸項(xiàng)僵直，可伴有頸部運(yùn)動(dòng)疼痛,、惡心,、嘔吐、低度或中度發(fā)熱,。
如何預(yù)防
一,、正規(guī)渠道購(gòu)買,。選購(gòu)螺、蛙,、魚、蝦,、蟹等生鮮食品時(shí)選擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的商店,、超市，謹(jǐn)慎購(gòu)買,、食用來(lái)源不清,、品種不明的水產(chǎn)品，確保食材安全和衛(wèi)生,。
二,、健康飲食。糾正不良飲食習(xí)慣,，改變不合理的烹飪方式,，不生食或半生食物，尤其是螺類,、蛞蝓,、蛙、魚,、蝦,、蟹等廣州管圓線蟲(chóng)傳播載體；注重飲水安全,，做到不飲生水,。
三、食品加工衛(wèi)生,。加工螺類,、蛞蝓等生鮮食材使用的容器、器具等未經(jīng)清洗消毒不應(yīng)與其他食物混用,，避免交叉污染,，減少感染機(jī)會(huì)。
四,、防鼠滅鼠,。鼠類是廣州管圓線蟲(chóng)的終末宿主，因此滅鼠能有效控制廣州管圓線蟲(chóng)的感染,。
五,、懷疑感染后及時(shí)就診。出現(xiàn)相應(yīng)可疑癥狀,，及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī),，若有生食或半生食食物史,，主動(dòng)向醫(yī)生說(shuō)明。
（來(lái)源：重慶疾控）
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